一つの株から一本しか取れない希少なニラです。つぼみも全部食べられます。
普通のニラより香り高く、食感がよく甘みがあります。
そのままお肉と炒めたり沸騰したお湯に10秒ほど茹でてユッケやナムルでも美味しいです。
花ニラ香るマグロユッケ丼
材料(２人前)
温かいごはん 丼ぶり2杯分
マグロ(刺身用) 150g
花ニラ 約15本
きゅうり 1本
卵黄 2個
白いりごま 小さじ1
《タレの材料》
☆醤油 大さじ2
☆ごま油 大さじ1強
☆砂糖 小さじ1
☆味噌 小さじ1
☆おろしニンニク 小さじ1/2
1. 材料を切る。
マグロ→食べやすい大きさ
花ニラ→3㎝
きゅうり→千切り
2.タレの材料☆を混ぜ合わせてマグロを5分間漬け込む。
3.花ニラを沸騰したお湯に10秒ほどくぐらせてざるにあげておく。
4.ごはんを器に盛り、2.にきゅうりと花ニラを混ぜ合わせタレをからめて、マグロと一緒にごはんにのせる。
5.卵黄を中央にのせ、いりごまをふりかける。
花ニラとイカのバター醤油炒め
材料（２人前）
いか 大1ぱい
花ニラ 約15本
バター 10g
おろしニンニク 小さじ1/2
醤油 大さじ1/2〜1
塩こしょう 適量
1.材料を切る。
いか→わたごと足を引き抜き、わたを切り離す。胴は1cm幅、足は食べやすい長さに。
花ニラ→約5㎝
3.フライパンにバターを溶かして弱火でおろしニンニクを炒める。香りがたったら花ニラを加え中火で炒める。
4.油が全体にまわったらイカを加えて色が変わるまで炒め、醤油で味付けをし、塩こしょうで味をととのえる。
花ニラ香るシンプルやきそば
材料(2人前)
焼きそば麺 2袋(約300g)
花ニラ 約15本
酒 大さじ1
だしの素 小さじ1〜1.5
塩こしょう 適量
かつお節 適量
1.フライパンに油を熱し焼きそば麺を加え、酒大さじ1と水100ccを加えて、麺をほぐしながら炒める。
2.フライパンの水分が蒸発し切る直前に花ニラとだしの素を加え炒める。汁気がなくなったら塩コショウで味をととのえて、かつお節をふりかける。