野菜のレシピ
沖縄県産冷凍カットゴーヤー
カット済み冷凍ゴーヤーは 凍ったまま調理可能で時短になります♪
急速冷凍により鮮度とおいしさはそのままに、ゴーヤーの苦みは少し和らいでいます。
ゴーヤーチャンプルー
水気をふいて解凍せず炒め、シャキッとした食感も楽しめます。
かつお節をたっぷりかけると風味が増します。
材料（2人分）
冷凍カットゴーヤー…200g（凍ったまま使用）
豚バラ…100g
木綿豆腐…150g
卵…1個
☆顆粒だし…小さじ½
☆醤油…小さじ1
鰹節・塩・こしょう・ごま油…適量
作り方
１.豆腐を手でほぐしごま油で炒め、取り出す。
２.豚肉を炒め、凍ったままのゴーヤーを投入。出た水分をふき取りながら炒める。
☆の調味料、豆腐を戻し入れ全体を炒めて、溶き卵を回し入れさっと混ぜたら完成。
ゴーヤーの佃煮
佃煮は甘辛味で保存OK、ご飯にぴったり！ゴーヤーの苦みと甘辛味がクセになります♪
材料（２人分）
冷凍ゴーヤー…200g
鰹節、白ごま…お好み
☆酒、みりん、醤油…各大さじ１
☆砂糖…大さじ２
☆水…60㏄
作り方
１.鍋に調味料☆を合わせ煮立て、凍ったゴーヤーを投入。
２.水分が飛ぶまで炒り煮にし、火を止めて鰹節とごまを加え混ぜたら完成。
ゴーヤーのナムル風和え物
解凍後混ぜるだけの簡単副菜。冷蔵庫で２～３日保存可能です。
材料（2人分）
冷凍ゴーヤー…約200g
☆塩小さじ½、
☆ごま油…大さじ2
☆鶏ガラスープの素…小さじ1
☆白ごま…大さじ1
☆砂糖…ひとつまみ
☆おろしにんにく…小さじ１
作り方
１.冷凍ゴーヤーを開封し鍋にそのまま入れ、水（大さじ１程度）をかけてフタをし、２～３分中火で蒸す。
火を止めて塩を振り、軽く水気をしぼる。
２.ボウルに☆調味料を混ぜ、ゴーヤーと和えて完成。