野菜のレシピ
チャオチャオレタス
チャオチャオレタスのにんにく炒め
ポイント：強火・短時間
作り方
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フライパンに油＋にんにく（少量）
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強火で香りを出し、レタスを一気に投入
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塩ひとつまみ（＋好みで胡椒）
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10〜15秒で火止め
芯までシャキシャキ、甘みが際立つ
肉料理の付け合わせにも◎
シャキとろチーズ春巻き
材料（10本分）
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チャオチャオレタス … 3〜4枚
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豚ひき肉 … 150g
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ピザ用チーズ … 70g
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春巻きの皮 … 10枚
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ごま油 … 小さじ1
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醤油 … 小さじ1
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塩・こしょう … 少々
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揚げ油 … 適量
作り方
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フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
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醤油・塩こしょうで調味し、火を止めてから細切りにしたレタスを加え、さっと混ぜる。
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具をバットに広げ、完全に冷ます。
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春巻きの皮に具と細切りチーズをのせて包む。
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170℃の油で、きつね色になるまで揚げる。